歡迎訪問浙江商業機械廠有限公司官方網站!                   銷售熱線:0571-8808 6095

 

 

 

中文 | English

新聞動態

速凍庫與速凍隧道,速凍就選雪鷹機組

作者:浙江商業機械廠有限公司來源:浙江商業機械廠有限公司 瀏覽次數: 日期:2016年11月8日 11:12

速凍冷庫亦稱速凍庫。速凍冷庫通常需要比較大型的制冷設備,設備制冷量大小與食品的速凍量成正比,與速凍的時間成反比。速凍庫是將食品迅速通過其最大冰晶生成區,中心溫度達到-18℃時而迅速凍結。速凍就選雪鷹雙級壓縮機

食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)化學變化(蛋白質變性、色變等)細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點是最大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味,也就是說速凍冷庫就是在凍結過程中保證使食品所發生的上述各種變化達到最大的可逆性。經過快速凍結的食品具有如下優點: 速凍庫就選雪鷹雙級壓縮機

 1、避免在細胞之間生成大的冰晶體;

 2、減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少 

 3、細胞組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到最低程度; 

4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應;

5、 食品在冷庫中停留時間短,有利于提高制冷設備的利用率和連續性生產效率。 

速凍隧道亦稱隧道式速凍機,和速凍庫原理一樣,最大的區別就是速凍隧道可以實現連續性速凍工作,提高生產效率。速凍冷庫內貨物的進出需要靠人工才能實現,需要速凍的食品放入冷庫內,制冷設備開機運行,開始對食品進行迅速降溫凍結;當食品凍結好之后,制冷設備停機,此時也需要人工將貨物搬出轉移到低溫冷藏庫或者其他地方。

而采用速凍隧道可以省去人工搬運這道工序,通過輸送網帶將貨物傳送至隧道內,貨物經過隧道后被迅速凍結,再被輸送出,進行下一步工序。

通過速凍隧道凍結食品,只要貨物源源不斷進入隧道內,不斷有熱量產生,制冷機組將一直運行,直至貨物停止輸送,機組根據隧道內溫度自動停機。不僅提高設備的利用率和生產效率,而且還節約了機組由于頻繁開機而消耗的電能,起到節能的作用。

速凍就選雪鷹雙級壓縮機、速凍首選雪鷹機組、冷庫就選雪鷹機組

所屬類別: 行業新聞

該資訊的關鍵詞為:速凍機組 雪鷹雙級壓縮機 速凍隧道 

 返回首頁 | 產品展示 | 新聞動態 | 工程案例 | 聯系我們 | 下載中心 | 后臺管理

 地址:中國浙江杭州市下城區石橋街道水車路81號 銷售熱線:0571-8808 6095

 版權所有:浙江商業機械廠有限公司 中企動力提供網站建設 浙ICP備案:05030721

体彩36选7