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冷庫設備
特  點:系統設計、裝拆方便、省能保溫、成套供應、自動控制、用材考究、
     適用廣泛。
冷庫類型:高溫、中溫、低溫、速凍庫。

 

冷藏庫

一、冷藏庫一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫,經過一段時間,冷庫的溫度達到-18℃,取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求,這就是典型的冷藏庫。

二、聚氨酯庫體:就是庫體為聚氨酯硬質泡沫塑料(PU)為夾心,以涂 塑鋼板等金屬材料為面層,將材料優越的保溫隔熱性能和良好的機 械強度結合在一起。具有拼裝方式簡便快捷,保溫隔熱年限長,維 護簡單,費用低以及高強質輕等特點,是冷庫保溫庫體選擇的最佳 材料之一。

三、冷藏庫的特點:

1、高性能的原裝制冷機組,高效節能、品質卓越;

2、高效的蒸發器;

3、先進的微電腦控制系統和先進的控制方法;

4、優質的冷庫專用板,占地面積小、保溫性能好;

5、多年的冷庫設計、安裝工作經驗,龐大和高效率的技術群體;

6、先進的施工機械,先進的安裝工藝;

7、專業的施工隊伍,每個施工人員均具有長期的制冷工程施工經驗,經過嚴格的崗位培訓,持證上崗。

 

速凍冷庫

速凍冷庫是指食品迅速通過其最大冰晶生成區,當平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點是最大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說,在凍結過程中必須保證使食品所發生的上述各種變化達到最大的可逆性。

快速凍結食品具有如下優點:

(1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體

(2) 減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少

(3) 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到最低程度

(4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下 , 有利地抵制微生物的增長及其生化反應

(5) 食品在凍結設備中停留時間短,有利于提高設備的利用率和連續性生產

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